仍然坚持使用人工和面
蓬灰是制作传统牛肉面不可或缺的一种材料
而吾穆勒蓬灰牛肉面能够在金城兰州独树一帜、经久不衰
奥秘就在于其传承古法，用蓬灰和面
一碗看似简单的面条背后有着怎样复杂的工序？
吾穆勒的师傅们选用西北优质面粉，加入精心制作的蓬灰水
再经揉、捣、拉、抻、摔、砸之后
才变成了师傅们手中随意拉抻也不会断的面条
在兰州人看来，鱿鱼海参、南北大菜、西餐日料都不及一碗牛肉面
没有在兰州生活过的人，可能永远也无法理解兰州人对牛肉面的那份情感
67岁的陈师傅每天清晨锻炼之后，都要来到吾穆勒吃上一碗热气腾腾的牛肉面才回家
90后小伙子王鹏，无论工作再忙，每天不管早餐、午餐都要吃上一碗牛肉面
每日准时准点在吾穆勒吃上一碗
只是因为吾穆勒注重面的质量，给予食客极佳的口感享受
而这也就慢慢的成为他们雷打不动的生活规律
一碗面里的江湖谁说的清楚，一筷头上的情怀谁又能读懂？
兰州从小摊小贩发展到今天，大多数人都将其作为谋生手段而不是经营手段
这制约着兰州牛肉拉面的规模化产业化发展
吾穆勒蓬灰牛肉面则以朴实的理念将自身产业不断扩大，将牛肉面做大做强
品牌是企业的象征，是企业的无形资产
吾穆勒从创立之初便秉承着以质量取胜的理念
从2008年至今，随着店面的不断扩大档次也在不断提高
吾穆勒致力于规范行业标准，以质量取胜的理念塑造优质品牌
《品牌之路》
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