一、不想加班被强制怎么办
劳动者不想加班却被强制，可通过以下途径解决：
第一，与用人单位沟通。依据《劳动法》规定，用人单位需与工会和劳动者协商后才可延长工作时间，因此劳动者有权拒绝不合理的加班要求，可先尝试与单位相关负责人友好协商，说明自身情况与困难，表达不愿加班的意愿。
第二，向劳动监察部门投诉。若协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，若查证用人单位存在强制加班的违法行为，会依法责令其改正，并可进行处罚。
第三，申请劳动仲裁。若劳动监察部门处理结果不满意，劳动者还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需提供相应证据，如考勤记录、加班通知等，以证明用人单位存在强制加班的行为。经仲裁裁决，若用人单位确实违法，需承担相应法律责任，如支付加班工资等。
劳动者要了解自身合法权益，遇到强制加班情况，及时采取合理措施维护权益。
二、单位不发加班费仲裁解除劳动合同可以么
单位不发加班费，劳动者可以通过仲裁解除劳动合同。
根据相关法律规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。加班费属于劳动报酬的一部分，单位不发加班费的行为，属于未及时足额支付劳动报酬的情形。
劳动者采取仲裁解除劳动合同，需按法定程序进行。应先收集能证明加班事实以及单位未支付加班费的证据，如考勤记录、加班审批表、工资条等。之后向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，申请书中要明确表达因单位不发加班费而解除劳动合同的诉求，并要求单位支付加班费及相应的经济补偿。
经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
通过仲裁解除劳动合同，能有效维护劳动者合法权益，让劳动者获得应有的报酬和补偿。
三、餐饮加班不给加班费违法吗
餐饮加班不给加班费违法。根据《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位安排劳动者延长工作时间，需支付不低于工资百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休，支付不低于工资百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作，支付不低于工资百分之三百的工资报酬。
无论何种行业，包括餐饮业，都应遵守此规定。即便餐饮行业存在工作时间长、节假日繁忙等特点，也不能成为不支付加班费的理由。劳动者付出额外劳动，就应获得相应报酬。
若餐饮企业要求员工加班却不支付加班费，员工可与企业协商，要求补发加班费。协商不成，可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。若对仲裁结果不服，还能向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
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